Recette
Crêpes au sabayon et rhum
Pour
4 personne
Niveau
Facile
Temps total
13 min
Préparation
10 min
Cuisson
03 min
Pour un moment entre gourmets
Les ingrédients
4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine fluide Francine 1 pincée de sel 75 g de sucre en poudre 10 cl de rhum
La préparation de la recette
Je mélange 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel en ajoutant progressivement 4 verres de lait, jusquà lobtention dune pâte lisse. Jajoute 1 c. à soupe dhuile et je mélange vivement pour lincorporer à la pâte. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud. Je prépare le sabayon : dans un saladier, sur un bain marie, je mets les jaunes d'oeufs, le sucre et le rhum. Je bats (10 à 15 minutes) avec un fouet jusqu'à une consistance mousseuse. Je répartis le sabayon sur les crêpes.
L'astuce Francine
Pour des crêpes en un clin d' oeil, j'utilise la préparation pour crêpes Francine. Pour savoir si le sabayon est prêt, je verse 1 cuillerée à café de sabayon sur une assiette. Si le sabayon ne coule pas, il est prêt. Je m'aide d'un fouet électrique pour monter le sabayon.
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