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Recette
Crêpes au sabayon et rhum

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
13 min

Préparation
10 min

Cuisson
03 min

Les ingrédients

4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine fluide Francine 1 pincée de sel 75 g de sucre en poudre 10 cl de rhum

La préparation de la recette

Je mélange 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel en ajoutant progressivement 4 verres de lait, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. J’ajoute 1 c. à soupe d’huile et je mélange vivement pour l’incorporer à la pâte. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud. Je prépare le sabayon : dans un saladier, sur un bain marie, je mets les jaunes d'oeufs, le sucre et le rhum. Je bats (10 à 15 minutes) avec un fouet jusqu'à une consistance mousseuse. Je répartis le sabayon sur les crêpes.

L'astuce Francine

Pour des crêpes en un clin d' oeil, j'utilise la préparation pour crêpes Francine. Pour savoir si le sabayon est prêt, je verse 1 cuillerée à café de sabayon sur une assiette. Si le sabayon ne coule pas, il est prêt. Je m'aide d'un fouet électrique pour monter le sabayon.

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