Farine pour mon pain de campagne
Pour réussir soi-même de bons pains au goût typé, en machine à pain ou à la main. Sa forte teneur en seigle lui donne un goût délicieux et une texture originale.
Associée à levure boulangère Francine, c’est le secret d’un pain bien levé et gourmand !
Usages :
À la machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l’ordre suivant :
• 300ml d’eau froide
• 1 cuillère à café de sel (8g)
• 500g de farine Francine pour pain de campagne
• 1 sachet de levure boulangère Francine
Je fais un puits dans la farine et j’y verse 1 cuillère à soupe d’huile (10g).
Puis je programme sur pain blanc ou pain français, 750g, dorage foncé.
À la main :
Préparation : 15 min – Levée : 1 h 10 – Cuisson : 35 min
• 500g de farine Francine pour pain de campagne
• 300ml d’eau tiède (env. 12°C)
• 1 cuillère à café de sel (8g)
• 2 sachets de levure boulangère Francine
• 1 cuillère à soupe d’huile (10g)
1. Je mélange la farine, le sel et fais un puits. J’ajoute la levure puis l’eau et je termine par l’huile.
2. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
3. Je recouvre et laisse reposer 30 min au chaud (env. 25°C).
4. Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte pour obtenir une belle boule.
5. Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, je recouvre le pâton d’un saladier.
6. Je laisse lever au chaud 40 min. 15 min avant la fin, je préchauffe le four à 240°C (th. 8).
7. Avec un couteau, j’effectue plusieurs entailles croisées et je saupoudre de farine.
8. Je dépose un ramequin d’eau chaude sur la plaque du four, j’enfourne le pâton et fais cuire 35 min à 210°C (th.7) jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Et voilà, votre pain de campagne fait maison est prêt à régaler toute la famille ! 🌾🍞
Farine de blé, farine de seigle, levain de seigle désactivé et déshydraté, gluten de blé, levain de blé désactivé et déshydraté, agent de traitement de la farine (acide ascorbique), enzyme.
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Présence éventuelle : soja, œuf, lait, graines de sésame.
pour 100g mélange
Valeur énergétique
337 kcal
1429 kJ
Glucides
69.1 g
Dont Sucre
2.1 g
Protéines
10.3 g
Matières grasses
1.1 g
Dont acides gras saturés
0.2 g
Fibres alimentaires
4.8 g
Sel
0.01 g
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