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Recette
Gâteau de semoule

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
15 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

litre de lait 100 g de semoule 100 g de sucre en poudre 60 g de beurre 4 graines de cardamome 2 c. à soupe d' eau de fleur d'oranger 2 œufs

La préparation de la recette

Je mouille d'eau le fonds d'une casserole pour empêcher le lait de coller à la cuisson. J'écrase les graines de cardamone et les mets dans la casserole avec le lait, le sucre et le sel. Lorsque le lait est à ébullition, je sors la casserole du feu. Je verse en pluie la semoule, en mélangeant sans arrêt. Je remets la casserole sur feu doux et mélange sans arrêt pendant 5 minutes, puis laisse cuire pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la semoule ait absorbée tout le lait. Je retire la casserole du feu, ajoute le beurre, puis les œufs battus en omelette et enfin l'eau de fleur d'oranger. Je verse dans un compotier et laisse refroidir.

L'astuce Francine

Je remplace la cardamone par de la cannelle ou de la vanille en poudre. J'ajoute des raisins secs préalablement trempés dans de l'eau ou du rhum.

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