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Recette
Mayonnaise

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
10 min

Préparation
10 min

Cuisson
00 min

Les ingrédients

2 jaunes d' œufs c. à café de moutarde c. à café de vinaigre de vin 50 cl d' huile sel poivre

La préparation de la recette

Je sors tous les ingrédients 30 minutes avant de commencer la mayonnaise. Ils doivent tous être à la même température. Dans un saladier, je mets les jaunes d'oeufs et la moutarde. Je fouette vivement et ajoute le vinaigre. Je mélange rapidement avant d'ajouter quelques gouttes d'huile. Je fouette, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre en mayonnaise, avant d'ajouter plus d'huile toujours en filet. J'ajoute sel et poivre.

L'astuce Francine

Je remplace le vinaigre par quelques gouttes de citron. J'ajoute des fines herbes, du paprika, du curry… ou encore du safran pour obtenir une rouille.

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