recette

Mayonnaise

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

00 min

temps total

10 min

Préparation

-
4 personnes
+

2 jaunes d' œufs

c. à café de moutarde

c. à café de vinaigre de vin

50 cl d' huile

sel

poivre

Étapes de la recette

Je sors tous les ingrédients 30 minutes avant de commencer la mayonnaise. Ils doivent tous être à la même température. Dans un saladier, je mets les jaunes d'oeufs et la moutarde. Je fouette vivement et ajoute le vinaigre. Je mélange rapidement avant d'ajouter quelques gouttes d'huile. Je fouette, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre en mayonnaise, avant d'ajouter plus d'huile toujours en filet. J'ajoute sel et poivre.

l'astucede francine

Je remplace le vinaigre par quelques gouttes de citron. J'ajoute des fines herbes, du paprika, du curry… ou encore du safran pour obtenir une rouille.