Recette
Salade aux herbes & crackers aux graines
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
35 min
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Entre amis Les ingrédients
Pour les crackers 65 g de farine d’épeautre Francine 50 g de mélange de graines (courge, sésame, tournesol, pavot, lin, …) 67 g d' eau 25 g d' huile d’olive 1 pincée de sel fromage râpé Pour la salade 1/2 bouquet de menthe 1/2 bouquet d' aneth 1 gros bouquet de cerfeuil 1 gros bouquet de basilic 1/2 bouquet de ciboulette Quelques feuilles de mesclun 1 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de moutarde forte 2 pincées de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d' huile d’olive poivre sel
La préparation de la recette
Je prépare les crackers :
Je préchauffe mon four à 180°C (th.6).
Je mélange tous les ingrédients secs, puis j’ajoute l’eau et l’huile et je mélange avec une cuillère en bois.
J’étale la pâte en fine couche entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie, puis je retire délicatement la feuille du dessus. Si je le souhaite, je saupoudre d’un peu de gruyère râpé.
J’enfourne pour 20 à 25 min. Je sors la plaque du four et je laisse refroidir avant de casser des petits morceaux avec les mains.
Juste avant de servir, je prépare la salade :
Je lave et je sèche les herbes et la salade. Je déchire les feuilles de salade, j’effeuille et je cisèle grossièrement les herbes.
Dans un saladier, je prépare la vinaigrette avec le jus de citron, le sucre, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. J’ajoute le mélange de salade et d’herbes et je sers rapidement avec les crackers aux graines.
L'astuce Francine
Les crackers se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.
Je peux également servir ces crackers à l’apéro
Pour un goût plus typé, je peux remplacer la farine d’épeautre Francine par de la farine de Sarrasin Francine
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