recette

Salade aux herbes & crackers aux graines

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

20 min

temps total

35 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour les crackers

50 g de mélange de graines (courge, sésame, tournesol, pavot, lin, …)

67 g d' eau

25 g d' huile d’olive

1 pincée de sel

fromage râpé

Pour la salade

1/2 bouquet d' aneth

1 gros bouquet de cerfeuil

1 gros bouquet de basilic

1/2 bouquet de ciboulette

Quelques feuilles de mesclun

1 cuillères à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à café de moutarde forte

2 pincées de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d' huile d’olive

poivre

sel

Salade aux herbes & crackers aux graines

Étapes de la recette

Je prépare les crackers :

Je préchauffe mon four à 180°C (th.6).

Je mélange tous les ingrédients secs, puis j’ajoute l’eau et l’huile et je mélange avec une cuillère en bois.

J’étale la pâte en fine couche entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie, puis je retire délicatement la feuille du dessus. Si je le souhaite, je saupoudre d’un peu de gruyère râpé.

J’enfourne pour 20 à 25 min. Je sors la plaque du four et je laisse refroidir avant de casser des petits morceaux avec les mains.

 

Juste avant de servir, je prépare la salade :

Je lave et je sèche les herbes et la salade. Je déchire les feuilles de salade, j’effeuille et je cisèle grossièrement les herbes.

Dans un saladier, je prépare la vinaigrette avec le jus de citron, le sucre, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. J’ajoute le mélange de salade et d’herbes et je sers rapidement avec les crackers aux graines.

l'astucede francine

Les crackers se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.

Je peux également servir ces crackers à l’apéro

Pour un goût plus typé, je peux remplacer la farine d’épeautre Francine par de la farine de Sarrasin Francine