recette

Purée de petits pois

Name: Purée de petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg petits pois; 2 oignons blancs; 4 feuilles salade; 12 feuilles menthe; 3 c. à soupe crème fraîche épaisse; 1 c. à soupe huile; sel; poivre

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

30 min

temps total

45 min

Préparation

4 personnes

1 kg de petits pois

2 oignons blancs

4 feuilles de salade

12 feuilles de menthe

3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

1 c. à soupe d' huile

sel

poivre

Étapes de la recette

J'écosse les petits pois. J'émince finement les oignons nouveaux y compris la tige. Je coupe en 4 les feuilles de salade. Je fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir 5 minutes les oignons. J'ajoute la salade, 6 feuilles de menthe et les petits pois. Je sale et poivre. J'ajoute un couvercle et laisse cuire à feu doux 30 minutes environ. Je mixe les petits pois, ajoute la crème fraîche et sers bien chaud, décoré de feuilles de menthe.

l'astucede francine

Je réalise la même recette avec des petits pois surgelés et prolonge la cuisson de 10 minutes. Pour une purée plus épaisse, j’ajoute une cuillérée à café de Fine de Maïs à la crème fraîche avant de faire chauffer.