Purée de petits pois

Recette
Purée de petits pois

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
15 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

1 kg de petits pois 2 oignons blancs 4 feuilles de salade 12 feuilles de menthe 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe d' huile sel poivre

La préparation de la recette

J'écosse les petits pois. J'émince finement les oignons nouveaux y compris la tige. Je coupe en 4 les feuilles de salade. Je fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir 5 minutes les oignons. J'ajoute la salade, 6 feuilles de menthe et les petits pois. Je sale et poivre. J'ajoute un couvercle et laisse cuire à feu doux 30 minutes environ. Je mixe les petits pois, ajoute la crème fraîche et sers bien chaud, décoré de feuilles de menthe.

L'astuce Francine

Je réalise la même recette avec des petits pois surgelés et prolonge la cuisson de 10 minutes. Pour une purée plus épaisse, j'ajoute une cuillérée à café de Fine de Maïs à la crème fraîche avant de faire chauffer.

0 commentaire