recette

Jardinière de légumes

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

45 min

cuisson

30 min

temps total

75 min

Préparation

-
6 personnes
+

2 carottes

2 navets

1 poignée de haricots verts

200 g de petits pois

100 g de fèves

sel

poivre

30 g de beurre

Étapes de la recette

J'épluche les carottes et les navets. Je les coupe en tranches épaisses, puis en allumettes de 2 cm et enfin en dés. J'effile puis coupe les haricots verts en tronçons. Je fais cuire dans de l'eau bouillante salée les carottes, les navets, les haricots verts, les fèves et les petits pois pendant 10 à 12 min sans mettre de couvercle. J'égoutte les légumes et les sers aussitôt avec une noix de beurre, je sale et poivre. Je peux, si je sers la jardinière froide, passer les légumes sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

l'astucede francine

Je peux ajouter des bouquets de chou-fleur, de brocolis ou des oignons nouveaux en saison. Pour plus de saveur, je peux faire cuire chaque légume séparément avant de les mélanger. Je sers la jardinière chaude pour accompagner une viande chaude ou froide, ou encore un poisson. J’accompagne de beurre, d’huile d’olive ou de mayonnaise. Je peux ajouter quelques feuilles de basilic ou de cerfeuil.