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Recette
Jardinière de légumes

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h15

Préparation
45 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

2 carottes 2 navets 1 poignée de haricots verts 200 g de petits pois 100 g de fèves sel poivre 30 g de beurre

La préparation de la recette

J'épluche les carottes et les navets. Je les coupe en tranches épaisses, puis en allumettes de 2 cm et enfin en dés. J'effile puis coupe les haricots verts en tronçons. Je fais cuire dans de l'eau bouillante salée les carottes, les navets, les haricots verts, les fèves et les petits pois pendant 10 à 12 min sans mettre de couvercle. J'égoutte les légumes et les sers aussitôt avec une noix de beurre, je sale et poivre. Je peux, si je sers la jardinière froide, passer les légumes sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

L'astuce Francine

Je peux ajouter des bouquets de chou-fleur, de brocolis ou des oignons nouveaux en saison. Pour plus de saveur, je peux faire cuire chaque légume séparément avant de les mélanger. Je sers la jardinière chaude pour accompagner une viande chaude ou froide, ou encore un poisson. J'accompagne de beurre, d'huile d'olive ou de mayonnaise. Je peux ajouter quelques feuilles de basilic ou de cerfeuil.

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