
Recette
Pain d'épices aux agrumes
Pour
5 personnes
Niveau
Facile
Temps total
01h30
Préparation
30 min
Cuisson
01h00
Les ingrédients
200 farine pour pain de seigle Francine 100 farine à gâteaux Francine 4 œuf 60 sucre roux 15 lait 300 miel 2 citrons 2 oranges 1 c. à café vanille en poudre 1 c. à soupe 5 épices 1 c. à soupe cannelle 1 c. à soupe noix de muscade 1 sel 60 sucre en poudre 3 c. à soupe eauLa préparation de la recette
Dans un saladier, je mélange avec un fouet les oeufs et le sucre. Je verse le lait tiède et le miel.
J'ajoute le sel, la farine pour pain de seigle Francine et la farine à gâteaux Francine.
Je lave bien les citrons et les oranges, les épluche à l'aide d'un couteau économe et hache finement les zestes que j'ajoute à la pâte. J'ajoute la vanille, les 5 épices, la cannelle, et la noix de muscade.
La pâte est brune et épaisse.
Je préchauffe le four à 150°C (Th.5). Je tapisse le moule d'une feuille de papier sulfurisé beurré, verse la pâte et fais cuire le pain d'épices 1h. Je vérifie la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche, sinon je prolonge la cuisson.
Je prépare le sirop en mettant dans une casserole l'eau et le sucre. Je porte à ébullition.
Pour faire briller le pain d'épices, je le badigeonne, à l'aide d'un pinceau, dès sa sortie du four avec le sirop chaud.
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