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Oeufs brouillés

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
15 min

Préparation
05 min

Cuisson
10 min

Les ingrédients

80 g de beurre sel poivre 8 oeufs noix de muscade 2 c. à soupe de persil

La préparation

Je casse les œufs dans un saladier sans les fouetter. J'ajoute 60 g de beurre coupé en dés, du sel, du poivre et de la noix muscade. Je fais fondre le beurre restant dans une casserole à feu doux. Je verse les œufs et mélange sans arrêt. Ils ne doivent ni bouillir, ni mousser. Je fais griller des tranches de pain et y répartis les œufs brouillés ainsi que du persil ciselé et déguste aussitôt.

L'astuce Francine

J'ajoute du foie gras, des champignons, des tomates concassées.
Je déguste immédiatement les œufs brouillés, sinon ils continuent à cuire.
Je peux ajouter 20 cl de lait dans les œufs.

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