recette

Médaillons de veau à l’ananas

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

40 min

temps total

70 min

Préparation

-
4 personnes
+

4 médaillons de veau

1 ananas

2 c. à soupe de raisins secs

2 c. à soupe d' huile

10 cl de vin blanc sec

4 fleurs de badiane

2 feuilles de laurier

sel

poivre

1 pincée de curry

Étapes de la recette

Je fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir, sans coloration, les médaillons de veau. J'ajoute des dés d'ananas, des raisins secs, le laurier, le vin blanc, le sel, le poivre, le curry et les fleurs de badiane (ou anis étoilé). Je couvre et fais mijoter la cocotte 40 minutes.

l'astucede francine

Je remplace les médaillons de veau qui sont coupés dans le filet mignon par un autre morceau à braiser, comme du quasi de veau, du jarret de veau ou encore de l'épaule de veau. Je remplace le vin blanc par de l'eau.