Recette
Médaillons de veau à l'ananas
Pour
4 personne
Niveau
Facile
Temps total
01h10
Préparation
30 min
Cuisson
40 min
Pour un moment entre gourmets
Les ingrédients
4 médaillons de veau 1 ananas 2 c. à soupe de raisins secs 2 c. à soupe d' huile 10 cl de vin blanc sec 4 fleurs de badiane 2 feuilles de laurier sel poivre 1 pincée de curryLa préparation de la recette
Je fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir, sans coloration, les médaillons de veau. J'ajoute des dés d'ananas, des raisins secs, le laurier, le vin blanc, le sel, le poivre, le curry et les fleurs de badiane (ou anis étoilé). Je couvre et fais mijoter la cocotte 40 minutes.
L'astuce Francine
Je remplace les médaillons de veau qui sont coupés dans le filet mignon par un autre morceau à braiser, comme du quasi de veau, du jarret de veau ou encore de l'épaule de veau. Je remplace le vin blanc par de l'eau.
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