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Médaillons de veau à l'ananas

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
01h10

Préparation
30 min

Cuisson
40 min

Les ingrédients

sel poivre 2 c. à soupe d' huile 1 ananas 2 c. à soupe de raisins secs 10 cl de vin blanc sec 2 feuilles de laurier 4 fleurs de badiane 1 pincée de curry 4 médaillons de veau

La préparation

Je fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir, sans coloration, les médaillons de veau. J'ajoute des dés d'ananas, des raisins secs, le laurier, le vin blanc, le sel, le poivre, le curry et les fleurs de badiane (ou anis étoilé). Je couvre et fais mijoter la cocotte 40 minutes.

L'astuce Francine

Je remplace les médaillons de veau qui sont coupés dans le filet mignon par un autre morceau à braiser, comme du quasi de veau, du jarret de veau ou encore de l'épaule de veau. Je remplace le vin blanc par de l'eau.

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