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Recette
Cake aux fruits confits

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
50 min

Préparation
20 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

250 g de farine à gâteaux Francine 3 œufs 120 g de sucre en poudre 150 g de beurre 100 g de fruits confits 100 g de raisins secs 2 c. à soupe de rhum 1 pincée de sel

La préparation de la recette

Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Je beurre abondamment un moule à cake et le chemise au sucre. Je le mets au réfrigérateur. Je mets les raisins dans un bol. J'ajoute le rhum qui doit couvrir les raisins. Je mets le bol au four à micro-ondes et fais chauffer quelques minutes jusqu'à ce que les raisins soient gonflés et moelleux. Dans un saladier, je casse les oeufs. J'ajoute le sucre et je mélange à nouveau. J'ajoute la farine à gâteaux Francine, le beurre mou, le sel et je mélange. Je coupe les fruits confits en petits dés, les ajoute à la pâte, ajoute les raisins et le rhum. Je mélange bien. Je verse la pâte dans le moule jusqu'à 2 cm du bord. J'enfourne au milieu du four 30 minutes environ. Une lame de couteau plantée au milieu du cake doit ressortir sèche, sinon je prolonge la cuisson de 5 à 10 minutes. Je démoule immédiatement.

L'astuce Francine

Comme fruits confits, je peux utiliser des cerises rouges ou vertes, de l'angélique, de l'écorce d'orange, des abricots, des poires, des mandarines, du cédrat. Je trouve aussi dans le commerce un mélange de fruits confits déjà coupés en dés.

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