Recette
Paris Brest
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
70 min
Préparation
25 min
Cuisson
45 min
Entre gourmets Les ingrédients
1 sachet de préparation pour ma pâte à choux 3 oeufs frais 100 ml d' eau chaude 30 g d' amandes effilées 2 c. à soupe de sucre en poudre 500 g de crème pâtissière 100 g de beurre ramolli 100 g de praliné 100 g de crème fouettée sucre glace
La préparation de la recette
-
Préparez votre pâte à chou en suivant la recette de pâte à chou Francine jusqu’à l’étape 4.
-
Versez la préparation dans une poche à douille. Dessinez sur une feuille de papier cuisson un cercle de 22 cm de diamètre. Déposez la pâte sur le dessin puis un second cercle à l’intérieur du premier et le troisième cercle à cheval du premier.
-
Saupoudrez d’amandes effilées et de sucre en poudre. Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.
-
Préparez la crème pâtissière en suivant la recette suivante. Lorsque la crème est à peine tiède, ajoutez le beurre ramolli et fouettez. Ajoutez le praliné et mélangez.
-
Tranchez la couronne de pâte à choux refroidie dans l’épaisseur. Garnissez l’intérieur de la base avec la crème au praliné et renfermez avec le dessus de la couronne de pâte.
-
Servez votre Paris Brest bien frais en le saupoudrant de sucre glace !
L'astuce Francine
Pour plus de gourmandise, rajoutez à la garniture du caramel au beurre salé.
Pain à l’ail
Francine vous recommande
