Recette
Paris Brest
Pour
1 personne
Niveau
Intermediaire
Temps total
01h10
Préparation
45 min
Cuisson
25 min
Pour un moment entre gourmets
Les ingrédients
1 sachet de préparation pour ma pâte à choux 3 oeufs frais 100 ml d' eau chaude 30 g d' amandes effilées 2 c. à soupe de sucre en poudre 500 g de crème pâtissière 100 g de beurre ramolli 100 g de praliné 100 g de crème fouettée sucre glace
La préparation de la recette
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Préparez votre pâte à chou en suivant la recette de pâte à chou Francine jusqu’à l’étape 4.
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Versez la préparation dans une poche à douille. Dessinez sur une feuille de papier cuisson un cercle de 22 cm de diamètre. Déposez la pâte sur le dessin puis un second cercle à l’intérieur du premier et le troisième cercle à cheval du premier.
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Saupoudrez d’amandes effilées et de sucre en poudre. Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.
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Préparez la crème pâtissière en suivant la recette suivante. Lorsque la crème est à peine tiède, ajoutez le beurre ramolli et fouettez. Ajoutez le praliné et mélangez.
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Tranchez la couronne de pâte à choux refroidie dans l’épaisseur. Garnissez l’intérieur de la base avec la crème au praliné et renfermez avec le dessus de la couronne de pâte.
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Servez votre Paris Brest bien frais en le saupoudrant de sucre glace !
L'astuce Francine
Pour plus de gourmandise, rajoutez à la garniture du caramel au beurre salé.
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