Toutes les astuces pour des crêpes inimitables !
Une pâte à crêpes inratable
Pour une pâte sans grumeaux j’utilise de la farine fluide, conçue spécialement pour les préparations de pâtes à crêpes. J’ajoute ensuite les ingrédients à température ambiante et je les incorpore progressivement en terminant par le lait. Je remue énergiquement.
Si malgré tout, il reste des grumeaux, je passe la pâte au mixeur ou à travers une passoire.
Et voilà une belle pâte lisse !
Une cuisson parfaite pour de belles crêpes dorées
Je fais cuire mes crêpes de préférence dans une poêle à crêpes anti-adhésive que je pense à regraisser toutes les 3 crêpes environ afin qu’elles soient toujours moelleuses.
Lorsque les bords de la crêpe commencent à se décoller, hop il est temps de la retourner !
Des crêpes bien conservées
Pour des crêpes à température idéale, je les maintiens au four préchauffé à une trentaine de degrés.
Pour une conservation plus longue, je les emballe dans du papier aluminium et je les garde 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Des crêpes parfumées
Pour des crêpes encore plus gourmandes, je n’hésite pas à parfumer ma pâte.
J’y ajoute du sucre tout simplement, ou bien de la fleur d’oranger, du citron, de la vanille…
Je varie en fonction de mes envies !
Des crêpes bluffantes
Pour épatez ma famille et mes amis, je présente les crêpes en aumônière.
Je place un peu de garniture au centre de la crêpes, puis je replie les bords en les liant avec du raphia ou de la ficelle.
Succès assuré !
