Préparation pour pains bagel

Cette boîte contient : 
1 sachet de préparation et 2 sachets de levure boulangère permettant de réaliser environ 6 pains bagels.

J’ajoute à 1 sachet :
– 2 sachets de levure boulangère (inclus)
– 26 cl (260g) d’eau

Recette :

1) Dans un saladier, versez le sachet de Préparation, faites un puits au centre et ajoutez y les deux sachets de levure.

2) Ajoutez l’eau et mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Terminez le pétrissage a la main jusqu’à l’obtention d’une boule lisse qui ne colle pas aux doigts.

3) Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

4) Divisez la pate en 6 boules d’environ 125 g. Roulez chaque boule en boudin de 35 cm puis formez un cercle et soudez les extrémités. Déposez les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

5) Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 15 minutes,

FOUR :

6) Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C (Th. 6), de préférence en mode chaleur tournante.

7) Dorez avec un œuf battu et enfournez pendant 20 minutes.

AIR FRYER :

6) Dorez avec un œuf battu et mettez vos bagels (nombre à adapter selon la taille de votre air fryer) dans la cuve, sur du papier sulfurisé. Pour ceux en attente de cuisson, mettez les au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire.

7) Faites cuire 10 minutes à 180 °C.

ASTUCE : Laissez refroidir les bagels sur une grille pour préserver leur texture moelleuse.