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Purée de petits pois

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 4
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 1 kg de petits pois
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 oignons blancs
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 4 feuilles de salade
  • sel
  • 12 feuilles de menthe
  • poivre

Préparation

J'écosse les petits pois. J'émince finement les oignons nouveaux y compris la tige. Je coupe en 4 les feuilles de salade. Je fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir 5 minutes les oignons. J'ajoute la salade, 6 feuilles de menthe et les petits pois. Je sale et poivre. J'ajoute un couvercle et laisse cuire à feu doux 30 minutes environ. Je mixe les petits pois, ajoute la crème fraîche et sers bien chaud, décoré de feuilles de menthe.
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Idées Francine

Je réalise la même recette avec des petits pois surgelés et prolonge la cuisson de 10 minutes. Pour une purée plus épaisse, j'ajoute une cuillérée à café de Fine de Maïs à la crème fraîche avant de faire chauffer.

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