Recette
Gratin de fenouil
Pour
4 personne
Niveau
Facile
Temps total
01h05
Préparation
40 min
Cuisson
25 min
Pour un moment en famille
Les ingrédients
Pour la béchamel 50 g de beurre 15 g de fécule de maïs 35 g de farine de blé bio Francine 1/2 litre de lait Pour le gratin 3 bulbes de fenouil 2 c. à soupe d' huile d'olive 25 g de parmesan râpé selLa préparation de la recette
Préparation de la Béchamel :
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Dans une casserole, faites fondre le beurre.
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Hors du feu ajoutez la fécule de maïs et la farine de blé BIO.
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Mélangez quelques secondes sur le feu jusqu'à l’obtention d’une légère coloration.
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Hors du feu, ajoutez progressivement le lait tout en remuant.
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Mettez de nouveau la préparation sur le feu et mélangez jusqu'à l'épaississement souhaité en fonction de l'utilisation
Préparation du gratin :
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Préparez les bulbes de fenouil en les lavant. Puis pelez-les pour retirer les fibres extérieures les plus dures.
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Découpez-les en tranches et faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive en les salant très légèrement, pendant une dizaine de minutes.
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Prenez un plat à gratin, badigeonnez-le d'huile d'olive puis disposez les tranches de fenouil d'un bout à l'autre du plat et les faisant se chevaucher.
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Poivrez légèrement puis mettez votre gratin au four à 180° pendant 25 minutes environ. Le fenouil doit être tendre à l'intérieur mais bien doré et croustillant sur le dessus.
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Nappez les fenouils avec la béchamel, saupoudrez de parmesan et faites gratiner au four 5-10 min.
L'astuce Francine
Il est également possible de mettre un peu de crème fraîche sur le fenouil avant d'ajouter le parmesan. Et pourquoi pas quelques lardons?
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