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Epaule de porc roulée à la basquaise

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX **
  • NBR PERSONNES 6
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de porc
  • sel
  • huile
  • 200 g de chair à saucisse
  • poivre
  • 4 poivrons rouges
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 bouquet garni

Préparation

J'achète une épaule de porc roulée avec de la chair à saucisse. Je préchauffe le four à 210° (Th.7). Je mets un peu d'huile autour de la viande et la fais colorer en la tournant toutes les 10 min. Je sale, poivre et ajoute le paprika. J'ajoute le bouquet garni et le vin blanc. J'ajoute les lamelles de poivrons rouges et poursuis la cuisson pour 30 minutes. J'accompagne de riz ou de pommes de terre.
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Idées Francine

Je remplace l'huile par du saindoux. Je mélange différentes couleurs de poivrons.

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