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Flashy Damier

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 12
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 300 g de beurre
  • 140 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jaune d'œuf
  • 440 g de Farine Fluide Francine
  • 2 sachets de Levure colorée Francine

Préparation

Dans un saladier, je fais ramollir le beurre au micro-onde pour lui donner la consistance d'une pommade. J'ajoute le jaune d'œuf et les grains de vanille (que j'ai obtenus en grattant l'intérieur de la gousse) et je mélange quelques secondes.


Je divise cette préparation en 2 et j'ajoute dans chacune la moitié de la farine et le contenu d'un sachet de levure colorée.


Je mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et compacte. Je laisse reposer au moins 2H au réfrigérateur.


J'étale chaque morceau de pâte au rouleau pour obtenir un carré d'environ 5mm d'épaisseur. A l'aide d'un pinceau mouillé, j'humidifie la surface de l'un des 2 carrés de pâte et je dépose l'autre carré de pâte dessus.


J'ai donc une superposition des 2 carrés de pâte.
Je découpe le carré en 2 et je superpose à nouveau les deux bandes obtenues.
Je découpe ensuite des bandes dans le sens de la longueur. J'obtiens donc des bandes rayées qui alternent mes deux couleurs. Je pose ces bandes à plat, je les humidifie au pinceau et je les superpose de sorte à obtenir une alternance de couleurs comme un damier. Je découpe enfin le bloc obtenue pour avoir des petits sablés en damiers.


Je dépose sur une feuille de papier cuisson et je cuits 12mn dans un four à 150°C.

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