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Galette savoyarde

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 6
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour la pâte

  • 330 g de farine de sarrasin Francine
  • 75 cl d'eau
  • 10 g de sel

Pour la garniture

  • 300 g de lardons
  • sel
  • 3 œufs
  • poivre
  • 1 cœur de frisée
  • 4 c. à soupe de vinaigre de vin

Préparation

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. Je fais revenir les lardons dans une poêle à feu vif. J'y verse le vinaigre (déglaçage) et fait chauffer quelques secondes. J'écrase les œufs durs à l'aide d'une fourchette. Je dispose quelques feuilles de salade sur une galette, ajoute les lardons, les œufs durs et du poivre. Je plie la galette et la sers aussitôt.
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Idées Francine

Pour des crêpes en un clin d'œil, j'utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.

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