avec Des idées
recettes

Petits carrés feuilletés farcis au saumon et à la ricotta

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 6 à 8
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 pâte feuilletée

Pour la garniture

  • 300 g de ricotta
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 œufs
  • 1 c à c d'eau froide et un jaune d'œuf
  • 1 c à c de gingembre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 300 g de chair de saumon cuit

Préparation

Dans un saladier, je bats les œufs entiers en omelette.
J'ajoute la ricotta, le gingembre, du sel et du poivre en travaillant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
J'émiette grossièrement la chair de saumon et l'ajoute à la préparation précédente.
Je lave et sèche la ciboulette, la cisèle au-dessus du saladier et je mélange bien.

Je divise la pâte en deux parties égales que j'abaisse en 2 carrés (ou rectangles) identiques.
J'étale le premier carré de pâte dans un moule (ou plat à gratin) de même format.
Je répartis la farce au saumon et à la ricotta sur la pâte et pose le deuxième carré de pâte pour couvrir.
Je place le moule au frais pour 30 minutes .

Je préchauffe le four à 190°C (th. 6/7).

Je badigeonne le dessus du feuilleté de jaune d'œuf battu et enfourne le moule pour 30 à 35 minutes.

Je laisse refroidir le feuilleté avant de le couper en petits carrés.
Consulter le lexique culinaire

commentaires

Retour au menu