Recette
Tarte pêches, spéculoos sans cuisson

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
15 min

Préparation
10 min

Cuisson
05 min

Pour un moment entre gourmets

Les ingrédients

Ingrédients pour la pâte : 180 g de spéculoos 70 g de beurre Ingrédients pour la garniture : 1 l de lait 1 pincée de vanille en poudre 2 jaunes d'œuf 35 g de farine de blé T45 Francine 30 g de sucre en poudre 3 à 4 pêches jaunes

La préparation de la recette

Pour la pâte aux spéculoos :

Mettez le beurre dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes quelques secondes.
Mixez vos spéculoos dans un mixeur jusqu’à obtention d’une poudre.
Mélangez le beurre fondu avec la poudre de spéculoos pour obtenir votre pâte.
Sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez un cercle de pâtisserie d’environ 20 cm et garnissez-le de votre pâte. Aplatissez la pâte à l’aide d’un verre et faites durcir la pâte au congélateur pendant environ 30 minutes.

Pour la crème pâtissière et les pêches :

Pour la crème pâtissière, faites bouillir le lait avec la vanille.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la farine de blé Francine et le sucre. Versez le lait chaud sur cette préparation et mélangez le tout. Versez ensuite dans une casserole et portez de nouveau à ébullition en mélangeant énergiquement. Dès que la crème bout, elle est prête. Réservez au réfrigérateur le temps que la pâte finisse de durcir.
Au dernier moment, répartissez la crème pâtissière sur la pâte, disposez les pêches coupées en fines tranches en commençant par le bord extérieur et en allant vers l’intérieur.