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recettes

Blinis au saumon fumé, crème fraîche et ciboulette

  • DIFFICULTE Moyen
  • PRIX **
  • NBR PERSONNES 4
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour les blinis

  • 200 g de farine à gâteaux Francine
  • 3 œufs
  • 2 pincées de sel
  • 25 cl de crème fraîche épaisse

Pour la garniture

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe de ciboulette
  • sel
  • 1 pot de crème fraîche épaisse
  • poivre

Préparation

Dans un saladier, je mélange la farine à gâteaux Francine, les œufs, le sel et la crème fraîche pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Je fais fondre du beurre dans une poêle et y verse une louche de pâte. Je retourne le blinis à mi-cuisson. Je fais cuire ainsi tous les blinis.
Je prépare la garniture en ajoutant à la crème fraîche 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
Je dispose sur chaque blinis une tranche de saumon fumé. J'ajoute une cuillerée à soupe de crème et dispose un quartier de citron sur l'assiette.
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Idées Francine

Je remplace le saumon par du jambon ou des tranches de truite fumée. Je décore d'œufs de saumon.

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