Choux dorés farcis au saumon fumé

Recette
Choux dorés farcis au saumon fumé

Pour
4 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
50 min

Préparation
20 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

1 préparation pour ma pâte à choux 10 cl d' eau 3 œufs 20 g de beurre 4 tranches de saumon fumé 1 bocal d' oeufs de saumon

La préparation de la recette

J'allume le four à 180°C (Th.6). Je casse les oeufs dans un saladier, les fouette, y ajoute l'eau chaude et enfin le contenu du sachet de préparation pour pâte à choux Francine. Je mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Sur une plaque en métal légèrement beurrée, je dépose la pâte en l'espaçant car à la cuisson les choux vont gonfler. J'enfourne pendant 20 à 25 minutes en fonction de la taille des choux. Ils sont cuits lorsqu'ils sont uniformément dorés. Je les sors et les laisse refroidir. Je rentre une lame de ciseaux au milieu et coupe le choux pour le fourrer.
Je plie le saumon et le mets à l'intérieur.
Je décore d'oeufs de saumon.

L'astuce Francine

Je décore de citron. Je peux ajouter de la crème fraîche épaisse et quelques câpres.

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