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Recette
Carottes glacées aux épices

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
15 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

1 kg de carottes 12 gousses d' ail 1 c. à soupe d' huile d'olive 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 4 clous de girofle 1 tuyau de cannelle 1 c. à soupe de graines fenouil sel poivre

La préparation de la recette

J'épluche et coupe les carottes en 2 puis en 4 dans le sens de la longueur. J'épluche les gousses d'ail. Je dépose les carottes et l'ail dans une casserole et recouvre d'eau à hauteur (5 mm maxi. au-dessus des carottes). J'ajoute l'huile, le laurier, le thym, les clous de girofle, la cannelle, les graines de fenouil, le sel et le poivre. Je mets un couvercle et porte à ébullition. Je compte 10 min de cuisson à partir de l'ébullition et enlève le couvercle. Je laisse cuire 15 à 20 min supplémentaires, l'eau va s'évaporer doucement.

L'astuce Francine

J'ajoute un jus d'orange à l'eau de cuisson. Je remplace le fenouil par des graines d'anis ou de cumin. J'ajoute des oignons doux à peau rouge ou à peau blanche, en début de cuisson.

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