Recette
Sablé au chocolat blanc

Mélangez tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.

Aplatir la pâte (3 mm d’épaisseur) et avec un calibre, découper des biscuits ronds. 

Cuire environ 15 min à four moyen (180°C - thermostat 6). Estimer la cuisson d'après la couleur des sablés.

Tartiner le sablé de pâte à tartiner au chocolat blanc et recouvrir d’un autre sablé. 

Pâte à tartiner chocolat blanc : 200 g chocolat blanc +  7 cl de crème liquide + 10 g beurre. Hacher assez finement le chocolat blanc. Faire bouillir la crème franchement. La verser sur le chocolat blanc. Mélanger pour le faire fondre. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger pour l’incorporer au mélange. 

Réserver au frais (si la ganache est trop dure et trop froide, la laisser hors du froid au moins 1 heure avant de garnir pour lui redonner de la souplesse pour faciliter la garniture).