Recette
Rainbow Cake

Je prépare les gâteaux:

Je fais ramollir le beurre, je le mélange à la crème fraiche et au sucre, puis j'ajoute les œufs 1 par 1.
Je divise cette préparation en 4 parts égales.
Je divise ma farine en 4 et j'ajoute à chaque part un sachet de levure colorée. J'ajoute chaque part de farine dans une part de mélange beurre/crème/œufs/sucre.
Je garni dans des moules ronds séparés de même diamètre. Si je n'ai pas assez de moules, ma pâte peut attendre son tour...
Je cuis dans un four à 170°C pendant environ 15mn: pour savoir si mon gâteau est bien cuit, je pique une lame de couteau au centre: elle ne doit pas ressortir avec de la pâte crue. 

Je prépare la garniture:

Je donne à mon beurre la consistance d'une pommade en le passant au micro-onde par séquences de 5 secondes entre lesquelles je le mélange bien. J'ajoute le sucre glace et les graines de vanille que j'ai raclées sur la gousse fendue. 

Je réalise le montage de mon Rainbow Cake:

En fonction de l'épaisseur de mes 4 gâteaux, je les divise en 2 ou en 3 dans le sens de la longueur de sorte à obtenir des disques de gâteau de la même épaisseur.
Je superpose des disques de gâteau avec une fine couche de garniture en alternant les couleurs.
Si j'ai assez de crème, je masque tout le gâteau avec, sinon, je le saupoudrerai de sucre glace.
Je laisse refroidir au moins 1h au réfrigérateur.
Servi l'été en goûter d'anniversaire, c'est encore meilleur avec de la crème chantilly!