Recette
Kouign Amann
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
03h05
Préparation
02h30
Cuisson
35 min
Pour un moment en toute simplicité
Les ingrédients
170 g de farine de blé Francine 1/2 sachet de levure boulangère Bio Francine 30 + 60 cl d' eau 140 g de sucre en poudre 100 g de beurre salé mou
La préparation de la recette
- Diluer ma levure boulangère dans 30cl d’eau tiède.
- Mélanger la farine à la levure. Puis incorpore les 60cl d’eau et pétrir.
- Recouvrir ma pâte d’un torchon et laisser reposer 2h.
- Après le temps de pause, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à obtenir un carré avec une épaisseur assez fine.
- Etaler le beurre mou sur la totalité de la pâte et saupoudrer de sucre.
- Rabattre la pâte sur une moitié. Ramener l’autre moitié. Rabattre les deux extrémités de la même façon pour former un carré. Passer le rouleau par-dessus afin d’étaler à nouveau la pâte. Réitérer l’opération une seconde fois.
- Rouler la pâte en forme de cylindre puis la couper en plusieurs pâtons de 4cm de large.
- Beurrer les moules à muffins, et disposer un tronçon de pâte roulée dans chaque compartiment.
- Sur chaque kouing amann, disposer une cuillère à café de beurre salé et enfourner 35min à 180°C.
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