Recette
Carrot cake

Je préchauffe le four à 180 °C. J’huile mon moule à gâteau (25 cm de diamètre). Je pèle et râpe les carottes. 

Dans un saladier, je mélange les œufs et le sucre et les fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse. J’y incorpore la farine à gâteaux Francine, une grosse pincée de sel et deux cuillères à café de cannelle et de gingembre. Enfin, j’ajoute 20cl d’huile et je mélange activement le tout. J’ajoute les carottes râpées.  

Je verse la pâte obtenue dans le moule huilé et en lisse la surface. Je la place au four pendant 45 minutes. Une fois le temps écoulé, le gâteau doit être gonflé et ferme. Je le laisse refroidir pendant 15 minutes puis le démoule. 

Dans un bol, je mélange le cream cheese avec deux cuillères à soupe de sucre glace et deux cuillères à café de jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage bien lisse. Je l’étale ensuite à l’aide d’une spatule sur le gâteau refroidi.