Recette
Poireaux à la vinaigrette
Pour
4 personnes
Niveau
Facile
Temps total
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Pour un moment en toute simplicitéLes ingrédients
800 g de poireaux 1 échalote 2 c. à soupe de vinaigre de vin 4 c. à soupe d' huile sel poivre 2 c. à soupe de ciboulette 2 c. à soupe d' amandes grilléesLa préparation de la recette
Je laisse 2 cm de vert de poireaux et coupe les feuilles. Je lie les blancs avec une ficelle. Je fais bouillir de l'eau salée et ajoute les poireaux que je laisse cuire 8 à 10 minutes. Une lame de couteau doit traverser le poireau. J'égoutte les poireaux et les trempe dans un grand saladier d'eau froide. J'égoutte les poireaux et enlève la ficelle. Je prépare la vinaigrette avec les amandes et en recouvre les poireaux au moment de servir.
L'astuce Francine
Je lave les feuilles et les conserve pour réaliser un potage.
Je remplace les amandes par de la moutarde.
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