Recette
Beignets d'oignons, sauce tartare

Je pèle les oignons et les coupe en rondelles. Je détache les rondelles.
Je prépare la pâte à beignets :
dans un saladier je mélange la farine à gâteaux Francine, le lait, le sel et le poivre.
Je prépare la sauce tartare :
dans un bol, je mets la sauce mayonnaise. J'ajoute le jaune d'un oeuf dur coupé en dés, les cornichons coupés en rondelles, l'échalote pelée émincée très finement, les câpres égouttées, le persil, le sel et le poivre.
Je fais chauffer l'huile. Lorsque l'huile est à température, je trempe une rondelle d'oignon dans la pâte.
Je la plonge ensuite dans l'huile chaude et procède ainsi pour 4 ou 5 rondelles d'oignons que je fais cuire en même temps.
Je les retourne à l'aide d'une écumoire et les sors dès qu'ils sont dorés.
Je les pose sur un papier absorbant et les sers chauds ou tièdes, accompagnés de la sauce tartare.