GettyImages-803241938.jpg

Recette
Crumble de panais et courgettes

Pour
6 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
01h00

Préparation
40 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

Pour la garniture : 1 kg de courgettes 600 g de panais 1 gros oignon 1 gousses d'ail 12 cl de bouillon de légumes huile d'olive sel & poivre Pour la pâte à crumble : 150 g de farine d'épeautre Francine 150 g de beurre 75 g de fromage râpé (parmesan, peccorino…) 50 g de noix et noisettes concassées

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 230°.

Préparation de la garniture :

J’épluche les courgettes et les panais. Je les découpe en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles assez fines. J’épluche également l’oignon et la gousse d’ail.

Dans une casserole, je cuis 10 minutes dans l’eau salée les courgettes et je renouvelle l’opération pour les panais. 

Dans une poêle chaude, je verse un filet d’huile d’olive. Je fais revenir et dorer l’oignon émincé et la gousse d’ail pressée. Je termine en rassemblant les légumes dans la poêle pour les faire revenir sur feu vif tout en remuant. J’assaisonne avec du sel et du poivre.

Je verse dans le plat à gratin et j’arrose les légumes avec 12 cl de bouillon.

 

Préparation de la pâte à crumble :

Je rassemble dans un récipient, la farine, le beurre, le fromage râpé et les noisettes concassées grossièrement. Je pétris à la main jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

Je répartis la pâte sur les légumes et j’enfourne à 230°. 

Je cuis pendant environ 10 minutes, mon crumble de panais et courgettes est cuit lorsque la croûte est bien dorée.

L'astuce Francine

Je peux sublimer mon plat en parfumant la pâte avec des épices au choix ou en jouant la carte du sucré-salé avec des fruits secs.

0 commentaire

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.
OK