Recette
Crêpes tatin

Pour la pâte à crêpes 

Je verse 1 verre de lait, puis j'ajoute les 3 œufs, les 2 verres de farine fluide et la pincée de sel. Je mélange bien. J'ajoute le 2ème verre de lait. Je mélange. Puis le 3ème verre de lait, je mélange et enfin le 4ème verre. Je mélange encore un peu, et la pâte à crêpes est prête ! Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud.

Pour la garniture 

J’épluche les pommes, les coupe en 8 et les épépine. Dans une poêle, je mets le sucre et le beurre et attends qu’ils prennent une couleur caramel. J’ajoute les pommes et les confis à feu doux pendant environ 10min. Je répartis ensuite les pommes au centre de chaque crêpe, puis replie les bords. Je termine par une petite quenelle de crème fraîche puis arrose le tout de jus de cuisson.