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Saint Honoré

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
15 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

1 sachet de préparation pour ma pâte à choux 10 cl d' eau 3 œufs 40 cl de crème liquide 4 c. à soupe de sucre glace

La préparation

J'allume le four à 180°C (Th.6). Je casse les œufs dans un saladier. Je les fouette, ajoute l'eau chaude, mélange, puis ajoute le contenu du sachet de préparation. Je mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Sur une plaque en métal légèrement beurrée, je dépose la pâte en réalisant un disque de 20 cm pour le socle et 9 petits choux. Je les espace car les choux vont gonfler à la cuisson. J'enfourne pendant 20 à 25 minutes. Ils sont cuits lorsqu'ils sont uniformément dorés. Je les sors et les laisse refroidir. Je prépare la crème chantilly : je mets un bol et les fouets du batteur au congélateur 5 minutes (ou plus). Je sors la crème du réfrigérateur, la verse dans le bol et fouette jusqu'à ce que la crème soit mousseuse et ferme. J'ajoute une cuillerée de sucre et mélange, une deuxième cuillerée et mélange... Au dernier moment, en m'aidant d'une poche à douille, je dispose la chantilly sur le socle, ajoute les petits choux et décore d'amandes effilées légèrement dorées.

L'astuce Francine

Je peux garnir les petits choux de crème chantilly. J'utilise une bombe de crème chantilly.

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