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Recette
Profiteroles choco-framboises

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
10 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

Profiteroles 1 sachet de préparation pour ma pâte à choux 1 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 1/2 litre de glace à la framboise Coulis chocolat 200 g de chocolat noir à 55% de cacao 10 cl de crème liquide 10 cl de lait

La préparation de la recette

Je prépare la pâte à choux comme indiqué au dos de mon paquet, en ajoutant le cacao en poudre au contenu du sachet Francine.

 

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, je dépose des tas de pâte avec une cuillère à soupe en les espaçant bien car mes choux vont gonfler. 

 

Je fais cuire 25 min environ selon leur taille, puis je laisse refroidir sur une grille.

 

Pour le dressage, je coupe les choux en deux puis je réalise des boules de glace de la taille de mes choux pour pouvoir les garnir. Je dépose les profiteroles au fur et à mesure dans une boite au congélateur, jusqu’au moment de les servir (les sortir 20 min avant).

 

Au dernier moment, je prépare le coulis de chocolat : je fais fondre le chocolat en morceaux dans le lait et la crème à petit feu dans une casserole. Je remue bien lorsqu'il est fondu pour qu'il devienne lisse. 

 

Je verse le coulis de chocolat sur les profiteroles et je décore de quelques framboises fraîches en saison.

L'astuce Francine

Pour avoir de beaux choux bien gonflés, je n’ouvre pas la porte du four avant la fin de la cuisson !

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