recipe_picture-9J05aN

Recette
Choux à la framboise et au mascarpone

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h15

Préparation
45 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

1 sachet de préparation pour ma pâte à choux 18 cl d' eau chaude 3 œufs 4 c. à soupe d' huile de tournesol 200 g de cream cheese 200 g de mascarpone 200 ml de crème fraîche épaisse 130 g de confiture de framboise 40 g de framboises 130 g de sucre glace 8 g de beurre ramolli

La préparation de la recette

Pour les choux :
Je prépare mes choux avec la préparation Ma Pâte à Choux Francine comme indiqué ici 
Je baisse ensuite la température du four à 180 °C et je laisse cuire encore 10 minutes. Une fois sortis, je coupe les choux obtenus en deux et je leur retire la partie moelleuse de l’intérieur. J’enfourne une dernière fois pour 5 minutes. Les choux doivent ressortir secs. Je les laisse refroidir sur les plaques.

Pour la crème :
Dans un saladier, je bats le cream cheese avec le mascarpone, puis j’y incorpore la crème épaisse et la confiture de framboise. Je réserve.

Pour le glaçage :
Je passe les framboises au tamis fin pour en retirer les graines et je récupère le coulis obtenu dans un bol. Au-dessus de celui-ci, je tamise le sucre glace. J’incorpore le beurre et j’ajoute une cuillère à café d’eau chaude. Je fais chauffer le tout au bain-marie et je remue jusqu’à pouvoir étaler le glaçage.

Je garnis la base des choux de crème au mascarpone et recouvre le tout avec la partie supérieure des choux. Je nappe de glaçage et je dépose une framboise sur chaque chou.Je peux également déposer une framboise à l’intérieur de chaque chou.

0 commentaire

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.
OK