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Recette
Gougères au roquefort

Pour
4 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
50 min

Préparation
20 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

1 préparation pour ma pâte à choux 10 cl d' eau 3 œufs 200 g de roquefort 1 poignée de salade 20 g de beurre

La préparation de la recette

J'allume le four à 180°C (Th.6).
Je casse les oeufs dans un saladier, les fouette, y ajoute l'eau chaude et enfin le contenu du sachet de préparation pour pâte à choux Francine. Je mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Sur une plaque en métal légèrement beurrée, je dépose la pâte en l'espaçant car à la cuisson les choux vont gonfler. J'enfourne pendant 25 à 30 minutes en fonction de la taille des choux. Ils sont cuits lorsqu'ils sont uniformément dorés. Je les sors et les laisse refroidir.
Je rentre une lame de ciseau au milieu et coupe le choux pour le fourrer.
J'écrase le fromage avec une fourchette, remplis quelques choux de fromage et les dispose sur des feuilles de salade.

L'astuce Francine

Si les choux retombent, ils ne sont pas suffisamment cuits. Lorsque les choux ont une belle couleur dorée, je mets le four en chaleur tournante et laisse les choux encore quelques minutes pour terminer la cuisson.

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