Recette
Beignets de brie aux épices

Je prépare d'abord la pâte à beignets: dans un saladier, je mélange la farine, le pavot, du sel et du poivre. Je bats l'oeuf avec la bière et je verse ce mélange progressivement sur la farine en remuant pour obtenir une pâte lisse. J'ajoute l'huile, je mélange et je laisse reposer la pâte pendant 1 heure au frais.
Je fais chauffer l'huile pour la friture à 180°C.
J'enlève la croûte du brie et je l'écrase à la fourchette. J'ajoute les épices, du sel et du poivre et je mélange bien.
Je forme des petites boulettes de brie avec les doigts légèrement mouillés. Je trempe les boulettes dans la pâte à beignets et je les fais frire 3 à 4 minutes dans l'huile chaude en les retournant.
Je sors les beignets à l'aide d'une écumoire quand ils sont bien dorés et je les égoutte sur du papier absorbant. Je réserve les beignets cuits au chaud dans le four préchauffé à th. 2 ( 60 °C ).
Je sers les beignets de brie bien chauds avec une salade.