Petits triangles à l'houmous et tartare de légumes

Recette
Petits triangles à l'houmous et tartare de légumes

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
15 min

Préparation
15 min

Cuisson
00 min

Les ingrédients

Pour le pain 500 g de farine pour mon pain de campagne Francine 325 ml d' eau 1 c. à café et demi (10 g) de sel 1 sachet de levure boulangère Francine 2 c. à soupe de graines de cumin Pour la garniture 1 petite boîte de pois chiches cuits Le jus d'un citron 4 c. à soupe d' huile d'olive 1 gousse d' ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche ou persil plat 1/2 c. à café de cumin moulu 1/2 c. à café de paprika 2 tomates 1/4 de concombre 3 oignons nouveaux 1 pincée de poivre

La préparation de la recette

Je prépare mon pain:


En machine à pain :
Verser les ingrédients dans l'ordre suivant : 325 ml d'eau froide, 1 cuillère à café et demi de sel (10 g), 500 g de farine pour pain de campagne Francine, 2 c. à soupe de graines de cumin, 1 sachet de levure boulangère Francine et programmer sur pain blanc.

 

Après la cuisson :
Laisser reposer le pain pendant 2 heures avant de le trancher.
Il faut 8 tranches pour cette recette.

 

Pour la garniture :

 

  1. Mixer ensemble les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail épluché, les épices, du sel et du poivre.

  2. Ajouter les feuilles de coriandre lavées et mixer encore quelques secondes pour obtenir une purée homogène.

  3. Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en dés en supprimant les graines.

  4. Éplucher le concombre, le couper en deux, enlever les graines et recouper la chair également en dés.

  5. Éplucher et hacher les oignons avec leurs tiges.

  6. Mélanger tous les légumes dans un bol en salant légèrement.

  7. Étaler l'houmous en couche régulière sur 4 tranches de pain de campagne au cumin.

  8. Répartir le tartare de légumes sur l'houmous et poser 4 autres tranches de pain par-dessus.

  9. Presser légèrement les sandwichs avec le plat de la main, puis les couper en diagonale de façon à obtenir 8 triangles.

  10. Recouper chaque triangle au milieu pour obtenir 16 petits triangles.

L'astuce Francine

Vous pouvez également réaliser votre pain à la main en suivant le mode d'emploi au dos du paquet.

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