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Farine pour mon pain rustique

Pour déguster des pains aux céréales, source de fibres et de protéines.

 Ce mélange de farine avec levure incorporée, vous permettra de réaliser des pains bien gonflés et riches en goût, sans vous soucier des dosages ! A déguster nature ou avec un accompagnement. 

Usages :

En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 
- 300ml d'eau froide 
- 450g de farine Francine pour mon Pain Rustique

Je fais un puits dans la farine et j'y verse 1 cuillère à soupe d'huile (10g). Je programme sur Pain Blanc ou Pain Français 750g, cuisson foncée. 

A la main :  
Ingrédients : 
- 450g de farine Francine pour mon Pain Rustique 
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile (10g)

Préparation : 15 min - Levée : 1h10 - Cuisson : 35 min
- Je mélange la farine avec l'eau tiède et la cuillère à soupe d'huilependant 5 mi à la cuillère ou au robot (vitesse 1 au départ puid vitesse moyenne quand la pâte est formée) afin d'obtenir une pâte bien lisse. 
Je recouvre et je laisse reposer 30 min au chaud. 
- Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte pour obtenir une belle boule. 
- Je dépose la pâton sur une plaque de cuisson légèrement huiléeet je recouvre d'un ligne. 
- Je laisse lever au chaud 40 min. 15 min avant la fin du temps de levée, je préchauffe le four à 240°C (th.8). 
- Sur la boule, j'effectue plusieurs entailles croisées avec un couteau bien aiguisé et je saupoudre de farine. 
-Je dépose un remarquin d'eauchaude sur la plaque du four, j'enfourne le pâton et je fais cuire à 220°C (th. 7) pendant 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. 

Farine de blé, gluten de blé, graines de lin brun, graines de tournesol, graines de millet, levure boulangère sèche active (origine autre), sel, sucre, malt d'orge torréfié, graines de courge, émulsifiant : E491, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, enzyme.

Céréales : 82% - Graines : 12%

Présence éventuelle d'œuf, de soja, de graines de sésame et de lait.

pour 100 g

de farine

Valeur énergétique

360 kcal

1 519 kJ

Glucides

59,20 g

Dont Sucre

2,50 g

Protéines

15,20 g

Matières grasses

5,50 g

Dont acides gras saturés

0,80 g

Fibres alimentaires

6,40 g

Sel

1,70 g

pour 100g de

pain cuit

Valeur énergétique

266 kcal

1 160 kJ

Glucides

41,40 g

Dont Sucre

1,70 g

Protéines

10,60 g

Matières grasses

5,40 g

Dont acides gras saturés

0,70 g

Fibres alimentaires

4,50 g

Sel

1,20 g