Bien manger

Toutes les astuces et actualités Francine pour simplifier et sublimer votre cuisine !

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Tout savoir sur le Bio

Le Bio est dans toutes les bouches, et presque dans toutes les assiettes (94% de la population française a acheté au moins un produit Bio dans l’année). De ses origines à sa culture, de sa préparation à sa dégustation… le Bio avec Francine on en parle, on l’explique et surtout on le mange ! Et oui, avec Francine on prépare de savoureuses recettes avec de la farine Bio.

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De l’apéro jusqu’au goûter, on vous dit tout sur les cakes!

Attention classique ! Goûter apprécié par toute la famille, le cake s’invite aussi aux repas et aux apéritifs grâce à la large palette de possibilités qu’il offre. Sucré ou salé, il permet à tous les cuisiniers d’exprimer leur créativité ! Mais sous ses abords de plat simple, les pièges ne manquent pas. On vous donne aujourd’hui toutes les astuces pour les éviter et réussir des cakes parfaits !

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Une farandole de choux pour les beaux jours!

À la base : une recette pas vraiment difficile. À l’arrivée : une infinité de possibilités ! Ce mois-ci, on s’intéresse aux choux ! Au petit déjeuner, pour le goûter, pour un buffet, ou pour le brunch, les choux s’adaptent à toutes les heures de la journée. Mais derrière une apparente facilité, leur confection demande aussi une certaine maîtrise… et un peu de pratique. Explications.

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Le printemps s’invite dans votre assiette !

Exit la morosité hivernale et bonjour à la légèreté printanière ! Cultivés avec persévérance dans nos jardins ou soigneusement choisis sur les étals du marché, les légumes savent nous redonner du peps à l’arrivée des beaux jours ! Tour d’horizon pour profiter au maximum des vertus de nos petits légumes de saison. 

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Les petits déjeuners gourmands du week-end !

Le week-end,  c’est souvent l’occasion pour toute la famille de se retrouver et de prendre son temps. Les anglo-saxons en profitent pour prendre  un « brunch » : petit déjeuner copieux composé de sucré et de salé pris en fin de matinée ou début d’après-midi. Sur la table, il y a de tout pour combler tous les appétits et les envies !

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A table et en déco, découvrez tous les atouts des courges

On parle communément de la courge mais en réalité il existe une variété incroyable de courges (citrouille, courge musquée, butternut, potiron, potimarron, courge spaghetti, pâtissons) toutes différentes en couleur, en forme, en taille, en saveur… C’est définitivement le légume star de l’automne. Même les enfants l’adorent.

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Astuces Sandwiches, salades et bentos d’été

Un taboulé ultra frais en un rien de tempsLe taboulé est la star des salades d’été. Mais, il faut le préparer en avance, ce qui n’est pas toujours possible. Pourquoi ne pas opter pour la version libanaise du taboulé ? Un gros bouquet de persil plat, une botte d’oignons nouveaux, de la menthe fraîche, quelques tomates, un jus de citron, de l’huile d’olive et du sel. Le tout finement coupé, assaisonné et mélangé. Et voilà de quoi accompagner les grillades de l’été en quelques minutes seulement...

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La cuisine et la cuisson des légumes

Un potage aux légumes frais ultra-rapideTout le monde sait que les légumes cuisent plus rapidement s’ils sont coupés en petits morceaux. Mais qui a déjà réussi à faire un délicieux potage de légumes en moins de dix minutes ?Pour cela, rien de plus simple...

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Le Poisson pour les petits et les grands

Pour ne plus jamais rater la cuisson du poissonLe poisson est un mets délicat qui doit être cuisiné avec soin ! Il se prépare de multiples façons. Chaque cuisson a ses petits trucs. Si je veux faire cuire mon poisson au barbecue ou en croûte de sel, je ne l’écaille surtout pas. La peau et les écailles protègeront la chair des coups de fourchette ou de spatule. Une fois cuite, je retire le tout très facilement à l’aide d’un couteau et mes filets sont intacts...

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Le sarrasin dans tous ses états

Le sarrasin c’est quoi ?La farine de sarrasin aussi connue sous le nom de blé noir est très connue pour son utilisation dans les galettes bretonnes. C’est une céréale riche en fibres, cuivre, magnésium, fer, zinc, vitamines B1, B2, B3, B6…

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