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Verrines de chinchard mariné au wasabi
Crédit Photo : Muriot / Sucré Salé
INGREDIENTS Verrines de chinchard mariné au wasabi
- 300 g de filets de chinchard
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe d' huile d'olive
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 c. à café de wasabi
- 1 c. à café de poudre de gingembre
- 1 petite botte de radis roses
- le jus d'1 citron
- 1 sachet dose pour pain rustique aux céréales Francine
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn -
Préparation pour Verrines de chinchard mariné au wasabi
Je prépare mon pain rustique aux céréales en suivant les indications inscrites sur le sachet dose. Quand le pain est prêt, je découpe 4 tranches.
Je vérifie qu'il n'y a plus d'arêtes dans le poisson en passant le doigt sur la chair. S'il en reste, je les retire à l'aide d'une pince à épiler.
Je coupe la chair en petits dés. Dans un saladier, je mélange le jus de citron avec le gingembre, le wasabi, du sel, du poivre et l'huile d'olive. Je lave la coriandre, je la sèche et la cisèle sur le saladier.
J'ajoute le poisson dans la sauce, je mélange bien et je place le saladier au frais pour 1 heure.
Je nettoie les radis, j'en garde 4 pour le décor puis j'émince le reste.
Dans 4 verres, j'alterne des couches de chinchard mariné et de radis émincés et je termine par 1 radis entier. Je place les verres au frais pour 1 heure. Je sers les verrines avec le pain grillé.
Variante de la recette Verrines de chinchard mariné au wasabi
