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Fiche recette Velouté de carottes, jus d'orange et graines de cumin
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Velouté de carottes, jus d'orange et graines de cumin
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
- 600 g de carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 60 cl de jus d'orange
- 3 c.à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c.à café de cumin en grain
- huile
- sel
- poivre
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 20 mn
TYPE : Soupes chaudes
J'épluche et coupe les carottes en rondelles. Je verse l'huile dans une grande casserole. Je fais revenir l'oignon et les carottes. J'ajoute le jus d'orange, le bouquet garni, le cumin, le sel et le poivre.
Lorsque je peux transpercer une rondelle de carotte avec la lame d'un couteau, j'enlève le bouquet garni et je mixe le tout avec la crème fraîche. Je peux ajouter encore un peu d'eau pour une consistance onctueuse. Je décore de graines de cumin avant de servir.
Variante :
Je fais revenir les graines de cumin dans une poêle à sec (sans matière grasse) pour qu'elles dégagent tout leur parfum.
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