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Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS

600 g d' asperges vertes
1 grosse pomme de terre bintje
1,5 l d' eau
sel
poivre
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche liquide

FACILE

BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Potages

Je pèle les asperges, coupe les queues et conserve les têtes de côté. Je coupe les queues en tronçons de 1 cm.
Je verse l'eau dans une casserole, ajoute les tronçons d'asperges, la pomme de terre coupée en cubes, le sel, le poivre, le bouillon de volaille et laisse mijoter 30 min.
Je mixe le potage et le verse dans une passoire fine, l'écrase avec une fourchette et jette les fibres. Je remets le tout dans la casserole.
J'ajoute les pointes d'asperge, et fais cuire 5 min supplémentaires.
J'ajoute la crème et sers bien chaud.

Variante :

Je coupe quelques pointes d'asperges finement et les ajoute en toute dernière minute.
J'ajoute du parmesan.

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