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recettes

Médaillons de veau à l'ananas

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX **
  • NBR PERSONNES 4
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 4 médaillons de veau
  • 10 cl de vin blanc sec
  • poivre
  • 1 ananas
  • 4 fleurs de badiane
  • 1 pincée de curry
  • 2 c. à soupe de raisins secs
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 c. à soupe d'huile
  • sel

Préparation

Je fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir, sans coloration, les médaillons de veau. J'ajoute des dés d'ananas, des raisins secs, le laurier, le vin blanc, le sel, le poivre, le curry et les fleurs de badiane (ou anis étoilé). Je couvre et fais mijoter la cocotte 40 minutes.
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Idées Francine

Je remplace les médaillons de veau qui sont coupés dans le filet mignon par un autre morceau à braiser, comme du quasi de veau, du jarret de veau ou encore de l'épaule de veau. Je remplace le vin blanc par de l'eau.

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