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Tartine aux oeufs de caille
Crédit Photo : J. F Hamon
INGREDIENTS
Pour la garniture
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à soupe câpres
- 2 tranches de jambon
- 12 oeufs de caille
- 50 g de pousses d'épinards
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 salade
- croûtons à l' ail
Pour le pain
- 1 sachet dose pour pain paysan Francine
- 300 ml d' eau
FACILE
MOYEN
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 4 mn
TYPE : Tartines végétariennes
Je prépare le pain.
En machine à pain :
Je verse 300 ml d'eau froide dans la cuve de ma machine puis j'ajoute le contenu du sachet et je programme sur pain blanc.
Après la cuisson, je le laisse reposer 2 heures avant de le trancher. Il me faut 4 tranches pour cette recette.
Je fais cuire les oeufs de caille 4 min à l'eau bouillante salée puis les laisse tremper 5 min dans de l'eau froide. J'écale les oeufs et les coupe en deux.
Je lave et j'essore les pousses d'épinard. Je réserve 8 belles petites feuilles et hache le reste. Je coupe le jambon en fines lanières.
Dans un saladier, je mélange la mayonnaise avec la moutarde, les câpres, du sel et du poivre. J'ajoute les épinards hachés et mélange bien.
J'étale la mayonnaise aux épinards sur les 4 tranches de pain et couvre de lanières de jambon. Je pose 6 demi oeufs de caille sur chaque tartine et décore avec les feuilles d'épinards réservées.
J'accompagne cette tartine d'une salade verte avec des croûtons à l'ail.
Variante :
Je peux également réaliser mon pain à la main en suivant le mode d'emploi au dos du sachet.
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