Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Jeudi 9 février 2012

Ex. Tarte au chocolat de grand-maman

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Tartine au saumon mariné
Tartine au saumon mariné

Crédit Photo : J.F Hamon

INGREDIENTS

Pour la garniture

  • 300 g de saumon cru (sans peau, ni arêtes)
  • le jus d'un citron
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 8 radis roses
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour le légume

  • 1 c. à café et demi (10 g) de sel

Pour le pain

FACILEFACILE MOYENMOYEN
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn -

Je prépare le pain.
En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant: 325 ml d'eau froide, 1 c. à café et demi de sel (10 g), 500 g de farine pour pain de campagne Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.

Après la cuisson, je le laisse reposer 2 heures avant de le trancher. Il me faut 4 tranches pour cette recette.

Je coupe le saumon en petits dés que je place dans un saladier.
Je mélange le jus de citron avec l'huile d'olive, du sel et du poivre et je verse cette marinade sur le saumon.
Je lave la ciboulette et la coupe aux ciseaux au-dessus du saladier. Je mélange bien, couvre de film alimentaire et laisse mariner le saumon pendant 2 heures au frais.
Je fais toaster légèrement les tranches de pain. Je nettoie les radis et les émince.
Je répartis le saumon mariné sur les 4 tranches de pain et couvre de radis émincés.

Variante :

Je peux également réaliser mon pain à la main en suivant le mode d'emploi au dos du paquet.

Farine pour pain de campagne Levure boulangère Francine