Tarte verte à l’italienne
- DIFFICULTE Facile
- PRIX *
- NBR PERSONNES 6
- TPS PREPARATION
- CUISSON
Ingrédients
- 1 Pâte Feuilletée prête à dérouler Francine
- 500 g de blettes ( sans les tiges )
- 1 oignon
- 1 gousse d' ail
- 100 g de champignons de Paris
- 200 g de petits pois
- 1 bouquet de basilic
- 8 filets d' anchois à l'huile
- 2 oeufs
- 100 g de ricotta
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- Du sel
- Du poivre
Préparation
Je déroule le disque de pâte feuilletée et le place dans un moule à manqué de 26 à 28 cm de diamètre légèrement graissé. Je place le moule au frais pour 15 minutes. Je préchauffe le four à 200°C (th. 6-7).
J'épluche l'oignon et l'ail puis les hache ensemble. Je lave les feuilles de blette, les égoutte et les coupe en lanières. Je nettoie les champignons, supprime leur pied terreux et les coupe en lamelles. Je rince le basilic, le sèche et le hache. J'essuie les filets d'anchois et les coupe en petits morceaux.
Dans une grande poêle, je fais revenir le hachis d'oignon et d'ail avec l'huile d'olive pendant 2 minutes. J'ajoute les feuilles de blettes et les champignons et laisse cuire 8 à 10 minutes pour laisser évaporer l'eau de végétation. 3 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, j'ajoute les petits pois dans la poêle. Je laisse refroidir le mélange avant d'incorporer les anchois et le basilic. Dans un saladier, je fouette l'œuf entier avec la ricotta, du sel et du poivre. J'ajoute la moitié de cette crème aux légumes dans la poêle, mélange bien puis verse le tout sur le fond de tarte. Je répartis le reste de la crème à la ricotta sur les légumes et enfourne pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
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