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Tarte façon piña colada

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 8
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour la décoration

  • 200g de dés d'ananas
  • de la noix de coco râpée

Pour le fond de tarte

  • 1 sachet de préparation Ma Pâte Brisée Francine
  • 75g de beurre fondu
  • 70g d'eau

Pour le crémeux ananas

  • 16g de Farine Fluide Francine
  • 200g de jus d'ananas
  • 20g de sucre
  • 80g de beurre
  • 1 œuf

Pour la chantilly

  • 100g de crème liquide
  • 20g de lait de coco
  • 10g de sucre

Préparation

Pour le fond de tarte :

Je préchauffe mon four à 180°C. Dans un saladier, je verse un sachet de préparation pour Pâte Brisée Francine, j’ajoute l’eau et le beurre fondu puis je mélange à l’aide d’une cuillère en bois et je finis à la main pour obtenir une boule de pâte homogène.
Sur mon plan de travail légèrement fariné, j’étale ma pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis je la dépose directement dans mon moule à tarte.
Je pique mon fond de tarte avec une fourchette et j’enfourne pendant 30 à 40min. Une fois cuit, je le laisse refroidir sur une grille.


Pour le crémeux ananas :

Je mélange dans une casserole la Farine Fluide Francine, le jus d’ananas, le sucre le beurre et l’œuf. Une fois la préparation homogène je la fais cuire sur feu moyen, tout en remuant. Une fois que la préparation boue, je continu de mélanger pendant une minute puis je retire la casserole du feu. Je verse mon crémeux dans un bol jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement, puis je le place dans une poche à douille.


Pour la chantilly coco :

Je mélange la crème liquide bien froide, le lait de coco et le sucre puis je bats la préparation à l’aide d’un batteur jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly. Je la place ensuite dans une poche à douille.


Pour le montage :

Je poche dans mon fond de tarte mon crémeux à l’ananas. Je parsème sur le dessus les dés d’ananas puis je recouvre de crème chantilly. Pour finir, de saupoudre un peu de noix de coco râpée.

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