Recette
Tarte aux pommes alsacienne
Pour
6 personne
Niveau
Facile
Temps total
01h15
Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Pour un moment entre amis
Les ingrédients
Pour la pâte brisée : 6 cl d' eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 240 g de farine de blé Francine Pour la garniture : 1 sachet d'éclats de noix de pécan 1 kg de pommes reinette 25 g de sucre en poudre 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 10 crème fraîche épaisse 10 cl de lait
La préparation de la recette
Pour la pâte brisée :
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Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, versez la farine de blé Francine hors du feu.
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Lorsque le beurre est fondu, versez la farine de blé Francine hors du feu. Mixez les cerneaux de noix jusqu’à l’obtention d’une poudre et incorporez-les dans la pâte brisée.
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Mélangez à l'aide d'une spatule, puis déposez la pâte dans un moule et étalez-la du bout des doigts.
Pour la garniture de votre tarte aux pommes alsacienne :
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Épluchez les pommes et coupez-les en quarts ou en huitièmes selon la taille. Disposez-les en rond sur la pâte. Saupoudrez avec le sucre et placez au four à 210°C pendant 25 à 30 minutes.
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Pendant ce temps, préparer le mélange pour le flan : cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis battez le tout au fouet. Ajoutez la crème, mélangez. Terminez par le lait.
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Dès que les pommes sont cuites, versez le mélange à flan sur les pommes et remettez la tarte au four. La tarte est cuite quand le flan a pris. Servez votre tarte aux pommes alsacienne tiède.
L'astuce Francine
Pour donner encore plus de saveur à votre tarte aux pommes alsacienne, saupoudrez vos pommes avec du sucre de cassonade avant de les mettre au four : vos pommes seront dorées avec un petit goût caramélisé.
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