Accueil > Toutes les recettes de Francine > Desserts > Tartes sucrées > Tartes aux fruits > Fiche recette Tarte aux poires

Fiche recette Retour

Crédit Photo : Radvaner/Sucré Salé

INGREDIENTS

Pour la garniture

700 g de poire
1 oeuf
10 cl de crème liquide
2 c. à soupe de sucre en poudre

Pour la pâte à tarte minute Francine

2 verres de Farine de Blé Francine
1 verre d' eau
100 g de beurre
1 pincée de sel
ou 1 Pâte Brisée Fraîche Monpaton de Francine

FACILE

BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Tartes aux fruits

Pour la pâte :

Soit avec la pâte à tarte minute Francine :

Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu. Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.

Je pique la pâte avec une fourchette.
Je la laisse reposer 1 heure au réfrigérateur avant de la cuire pour un meilleur résultat.

Soit avec la pâte brisée fraîche Francine :

Je retire le film de protection et laisse ma pâte à température ambiante pendant 5 min.
Je préchauffe mon four à 210°C(Th8) environ 10 min.
Je farine légèrement mon plan de travail.
J'étale ma pâte au rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme et l'épaisseur que je souhaite.
Je pique la pâte avec une fourchette.
Je la laisse reposer 1 heure au réfrigérateur avant de la cuire pour un meilleur résultat.

Je laisse la pâte reposer 1h au réfrigérateur.

Pour la garniture :
Je pèle et coupe les poires en 4 et ôte les pépins.
Je dispose les poires sur la pâte en forme de marguerite, la partie renflée près du bord de la tarte.
Dans un grand bol, je mélange l'oeuf, la crème et le sucre.
Je verse cette préparation sur la tarte.
J'enfourne aussitôt pendant 30 min.

Variante :

J'utilise des poires en boîtes hors saison et peux utiliser le sirop de poire à la place de la crème fraîche.
Je saupoudre la pâte de poudre d'amandes avant de disposer les poires.